Món ăn đường phố Singapore: 10 món ngon nghẹt thở dưới 5$

“Trời ơi, đồ ăn bên này sao đắt cắt cổ vậy!” – Đó là câu cảm thán đầu tiên của mình khi mới chân ướt chân ráo đặt chân đến đảo quốc sư tử. Nhìn bảng giá ở mấy khu trung tâm thương mại sang chảnh ở Orchard hay Marina Bay mà mình toát hết cả mồ hôi hột, nhẩm tính quy ra tiền Việt xót xa vô cùng. Nhưng khoan đã, các bạn sinh viên sắp sang đây đừng vội hoảng sợ! Sau vài tháng lăn lộn và được mấy anh chị đi trước chỉ giáo, mình đã tìm ra “chân ái” cứu rỗi cái ví xẹp lép của mình. Đó chính là những món ăn đường phố Singapore. Tin mình đi, bạn hoàn toàn có thể vỗ về chiếc bụng đói meo với chưa tới 5 đô la Sing (tầm 90 cành tiền Việt) mà vẫn ăn ngon nghẹt thở. Hôm nay, mình sẽ dắt bạn đi ăn sập các khu hawker centre (trung tâm ăn uống ngoài trời) với top 10 món siêu ngon, siêu rẻ. Chuẩn bị giấy bút ghi lại ngay nhé hội anh em du học sinh!

Sống sót và ăn ngon với đồ ăn dưới 5 SGD Singapore

Nhiều bạn ở nhà cứ nhắn tin hỏi mình là đi học bên Sing ăn uống thế nào cho rẻ, nấu ăn hay ăn ngoài. Thật ra, bí kíp sinh tồn của mình nằm trọn ở các khu hawker centre trải dài khắp các khu dân cư HDB. Ở đây, món ăn đường phố Singapore không chỉ đơn thuần là đồ ăn cho no bụng, mà nó còn là tinh hoa văn hóa, là nhịp sống của người dân bản địa luôn đấy. Bạn sẽ thấy những cô chú bán hàng xèo xèo cái chảo lửa to đùng, mùi thơm nức mũi bay xa cả trăm mét. Cảm giác ngồi trên chiếc ghế nhựa, mồ hôi nhễ nhại húp xì xụp tô mì nó đã gì đâu, trải nghiệm này thực sự ăn đứt mấy nhà hàng máy lạnh sang chảnh luôn đó.

1. Cơm gà Hải Nam – Bữa trưa quốc dân của hội sinh viên

Chắc chắn rồi, nhắc đến nền ẩm thực bạt ngàn này thì cơm gà phải là trùm cuối. Hồi mới sang, vì không biết ăn gì nên mình đã ăn món này liên tù tì cả tuần lễ mà không hề thấy ngán. Bạn cứ tưởng tượng xem, miếng thịt gà luộc mọng nước, lớp da trơn bóng ngả vàng óng ả, cắn một miếng ngập răng mà thịt mềm tan. Nhưng cái đỉnh nhất, linh hồn của món ăn lại nằm ở phần cơm. Cơm được nấu bằng nước luộc gà, thêm lá dứa và gừng nên tơi xốp, béo ngậy mùi mỡ gà nhưng không hề ngấy. Thêm tí tương ớt chua cay gắt gắt đặc trưng nữa là đánh bay hai bát cái vèo. Một đĩa cơm ú ụ như vậy ở các hawker chỉ dao động khoảng 3.5 đến 4.5 SGD. Rẻ bèo mà no tới chiều!

Cơm gà Hải Nam là món ăn đường phố Singapore bạn không thể bỏ qua

2. Roti prata – Bữa sáng kiểu Ấn giòn tan sảng khoái

Có một buổi sáng cuối tuần nọ, mình lười nấu ăn nên lết bộ xuống khu hawker dưới nhà mua Roti prata. Má ơi, lần đầu ăn thử mà nó ngon xỉu lên xỉu xuống! Chú đầu bếp người Ấn nhào bột điêu luyện, tung hứng trên không trung rồi cán mỏng tang. Sau đó, bột được ném lên chảo gang phẳng nướng ngập xíu dầu cho giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ dai dai, kéo sợi. Mình hay xé một miếng bánh nóng hổi, chấm đẫm vào chén cà ri gà cay nồng thơm phức mùi thảo mộc. Cảm giác bao nhiêu mệt mỏi của cả tuần học hành căng thẳng tan biến hết trơn. Một cái prata không nhân (gọi là kosong) chỉ tầm 1.2 SGD, thêm trứng (telur) thì tầm 2 SGD. Quá bèo cho một món ăn đường phố Singapore vô cùng chất lượng!

3. Char kway teow – Mì xào đen nhẻm mà gây nghiện cực mạnh

Nói thật là lần đầu tiên nhìn thấy đĩa Char kway teow, mình đã chắp tay sau đít đứng ngó rồi lẩm bẩm: “Trông đen thui, nhão nhoét vầy ai mà ăn?”. Nhưng tới lúc nhắm mắt đưa thử một miếng vào miệng, mùi “wok hei” (hương vị khói của chảo lửa lớn) xộc thẳng lên mũi làm mình bừng tỉnh. Sợi phở dẹt trộn lẫn với bún tơi, xào chung với hắc xì dầu đậm đặc, lạp xưởng thái mỏng, sò huyết tươi rói, chả cá dai dai và một nắm giá đỗ cho đỡ ngán. Vị mặn ngọt đan xen hài hòa, lại thêm cái béo béo ngậy ngậy của tóp mỡ chiên giòn. Ăn xong quẹt mỏ thấy tội lỗi với cân nặng lắm nhưng mồm vẫn muốn ăn thêm. Món ăn đường phố Singapore mang đậm chất Quảng Đông này thường có giá từ 4 đến 5 SGD tùy size nhé.

4. Laksa – Tô mì cay nồng sưởi ấm những ngày mưa dầm dề

Thời tiết bên Sing cũng ẩm ương giống Sài Gòn vậy, thỉnh thoảng có những chiều mưa rả rích buồn hiu hắt. Những lúc đó mà tấp vào quán húp một muỗng nước lèo Laksa thì đúng là đỉnh của chóp, như được ôm vào lòng vậy. Nước dùng là linh hồn của món này, nó là sự hòa quyện tuyệt vời giữa nước cốt dừa béo ngậy và tôm khô giã nhuyễn, thêm muỗng tương ớt sambal cay xé lưỡi. Bên trong tô là những sợi bún gạo dày, đậu hũ xốp hút sũng nước dùng, chả cá thái lát và sò huyết chần đào. Khi ăn, vị béo, cay, ngọt, mặn bùng nổ cùng lúc trong khoang miệng. Đây là món ăn đường phố Singapore mà mình hay lôi kéo đám bạn từ Việt Nam sang đi ăn thử nhất. Chỉ cần đưa 4.5 SGD là bạn đã có một tô bự chà bá lửa.

5. Bánh cà rốt (Chai tow kway) – Cú lừa ngọt ngào không hề có cà rốt

Hồi đầu mới sang, thấy bảng hiệu ghi “Carrot Cake”, mình hí hửng mua vì tưởng nó là cái bánh ngọt vị cà rốt nướng kiểu Tây hay ăn kèm trà chiều cơ. Ai dè dọn ra là một đĩa đồ mặn bốc khói nghi ngút. Hóa ra, món ăn đường phố Singapore này được làm từ bột gạo khuấy cùng củ cải trắng (tiếng Phúc Kiến gọi là củ cà rốt trắng) đem hấp chín, xắt cục vuông vức rồi chiên xèo xèo trên chảo gang với trứng, tỏi, và củ cải muối xắt nhỏ. Có hai trường phái rõ rệt: bánh trắng (chỉ chiên giòn với trứng) và bánh đen (xào thêm hắc xì dầu ngọt lịm). Mình là fan ruột của team đen vì nó đậm đà, ăn dẻo dẻo dính dính siêu cuốn. Cầm 3.5 SGD ra chợ HDB là mua được một phần nhâm nhi no nê rồi.

6. Chwee kueh – Món ăn vặt bữa xế nhẹ bụng dễ tiêu

Nếu buổi chiều đi thư viện về mà bụng dạ bắt đầu réo rắt hơi xót ruột, mình không muốn ăn gì quá no thì sẽ tạt ngang tiệm tạp hóa cũ mua vài cái Chwee kueh. Nhìn nó giản dị cực kỳ, chỉ là những chiếc bánh bột gạo trắng phau được hấp trong mấy cái khuôn nhôm nhỏ xíu như cái chén đựng nước chấm. Bánh mềm oặt, đưa vào miệng là tan ra không cần nhai. Nhưng bí mật nằm ở phần topping bên trên cơ. Người ta sẽ múc một muỗng củ cải muối băm nhỏ xào ngập dầu thơm nức, vị mặn mặn ngọt ngọt, rưới thêm xíu tương ớt sate cay nồng. Gói trong tờ giấy nướng màu nâu, cầm ăn tại chỗ nó mộc mạc làm sao. Món ăn đường phố Singapore này siêu siêu rẻ, dốc túi 2 SGD là mua được hẳn 4-5 cái ăn lót dạ ngon ơ.

7. Hokkien mee – Mì xào Phúc Kiến đậm đà nước cốt hải sản

Sinh viên nghèo mà mỗi lần thèm hải sản không có tiền vô nhà hàng thì đi đâu? Đi tìm Hokkien mee chứ đi đâu nữa! Đĩa mì là sự kết hợp khá ngộ nghĩnh giữa mì trứng sợi vàng và bún gạo sợi trắng, xào chung với những con tôm bóc vỏ mập mạp, mực tươi giòn sần sật và vài lát thịt ba chỉ thái mỏng. Điểm ăn tiền nhất chính là phần nước dùng hầm từ đầu tôm và xương heo trong nhiều giờ đồng hồ, được rưới vào chảo lúc xào để ngấm chặt vào từng sợi mì. Khi bưng ra, bạn nhớ vắt miếng chanh nhỏ xíu xiu lên, trộn đều với cục ớt sambal đỏ chót. Ta nói chua cay mặn ngọt nổ tung trong miệng, nó đã gì đâu! Một phần món ăn đường phố Singapore cực phẩm vạn người mê này chỉ tốn của bạn khoảng 4.5 đến 5 SGD thôi.

8. Kaya toast & kopi – Combo sống ảo buổi sáng mướt mượt

Muốn hòa nhập vào lối sống của người Sing thực thụ, buổi sáng hãy mò ra các tiệm Ya Kun Kaya Toast hoặc mấy tiệm cà phê hawker cũ mèm, gọi dõng dạc một set truyền thống. Bạn sẽ nhận được hai lát bánh mì mỏng được nướng trên than củi đến mức giòn rụm, kẹp ở giữa là lát bơ lạnh toát và lớp mứt dừa (kaya) màu xanh lá cây thơm nức mũi mùi lá dứa. Đi kèm là cái đĩa nhỏ đựng hai quả trứng chần lòng đào loãng toẹt. Dân bản địa rắc thêm xíu tiêu trắng, xịt chút nước tương đen vào trứng, quậy đều lên rồi lấy miếng bánh mì giòn tan quẹt qua một đường. Nuốt miếng bánh béo ngậy xong húp một ngụm cà phê Kopi đặc sánh. Hạnh phúc giản đơn buổi sáng là đây chứ đâu. Combo món ăn đường phố Singapore thần thánh này thường loanh quanh mức 4 – 5 SGD, vừa no vừa có hình đẹp up story.

9. Popiah – Bò bía kiểu Sing ăn mãi không mập mạp

Sống ở Sing ăn đồ chiên xào dầu mỡ miết cũng có lúc ngán tận cổ và sợ nổi mụn rần rần. Những hôm đó, mình sẽ đổi gió sang một option thanh đạm hơn là Popiah. Nói nôm na thì nó khá giống bò bía của Việt Nam mình, nhưng phiên bản to ú ụ gấp 3 lần. Cô bán hàng sẽ lấy tấm vỏ bánh kếp mỏng dính, quệt sốt tương đen ngọt, tỏi băm, tương ớt, lót lá xà lách rồi nhồi một nùi nhân gồm: củ sắn thái sợi xào nhừ, đậu phộng rang giã vụn, trứng luộc xắt nhỏ, tôm luộc, giá đỗ chần. Cuốn lại một cái thật chặt, cắt làm 4 khoanh. Cắn một miếng thấy rau củ giòn giòn, thanh mát rười rượi, nước sốt tươm ra ướt át khoang miệng. Món ăn đường phố Singapore healthy này có giá siêu yêu thương, tầm 2.5 SGD một cuốn bự chà bá nhai trẹo quai hàm.

10. Ice kachang – Núi đá bào sắc màu giải nhiệt cái nắng xích đạo

Singapore nằm ngay xích đạo nên cái nắng nóng ẩm đôi khi làm người ta phát cáu. Đi bộ mướt mồ hôi từ trạm tàu điện MRT về nhà mà tấp vào làm ngay một tô Ice kachang thì đúng là như được lên thiên đàng. Nhìn xa nó như một ngọn núi đá bào mát lạnh vươn cao, được người bán rưới lên đủ loại si rô xanh đỏ tím vàng sặc sỡ. Ăn từ từ xuống bên dưới lớp đá, bạn sẽ khai quật được vô số kho báu ẩn giấu: thạch đen sương sáo dai dai, bắp ngọt sần sật, đậu đỏ bùi bùi, hạt lựu đỏ rực và viên attap chee (hạt dừa nước) nhai siêu đã. Nhiều tiệm còn hào phóng cho thêm xốt sầu riêng hoặc một viên kem ngô to đùng lên đỉnh núi. Món ăn đường phố Singapore này làm nhiệm vụ dọn đường chốt sổ bữa ăn quá xuất sắc với mức giá chỉ từ 2 đến 3 SGD.

Mẹo khám phá ẩm thực Singapore giá rẻ cho hội sinh viên mới sang

Ngoài việc cày cuốc học hành thâu đêm suốt sáng, việc tìm kiếm chỗ ăn ngon bổ rẻ cũng là một kỹ năng sinh tồn vô cùng quan trọng đối với tụi du học sinh tụi mình đó nha. Để thưởng thức trọn vẹn ẩm thực Singapore giá rẻ mà không bị viêm màng túi, bạn hãy mạnh dạn tránh xa mấy khu tourist trap (bẫy du khách) hào nhoáng ở trung tâm. Hãy dùng thẻ EZ-link nhảy xe buýt len lỏi vào sâu trong các khu dân cư, tìm đến các khu hawker centre mà người dân địa phương đang mặc quần đùi áo thun xếp hàng dài thò lò. Kinh nghiệm xương máu là quán nào hàng càng dài, quán đó chắc chắn đồ ăn càng đỉnh! Bạn có thể xem thêm danh sách các quán ăn bình dân được Michelin Bib Gourmand đề cử, nhiều chỗ đạt chuẩn quốc tế mà giá vẫn chỉ lẹt đẹt 4-5 đô thôi đấy.

Việc cân đối chi tiêu ăn uống hàng ngày là một phần cực kỳ quan trọng để kiểm soát Chi phí du học Singapore. Ngày xưa ở nhà mình cứ nghĩ đi du học nước đắt đỏ nhất thế giới là phải tốn kém kinh khủng lắm, là phải nhịn ăn nhịn mặc bóp mồm bóp miệng. Nhưng khi sang rồi, biết cách tận dụng đồ ăn ngoài hawker hoặc đi siêu thị FairPrice mua đồ về nấu nướng xen kẽ, bạn vẫn dư sức sống rủng rỉnh. Tiết kiệm được mớ tiền ăn uống, cuối tuần tha hồ rủ bạn bè đi cà phê chém gió hay bắt tàu đi dạo Vịnh Marina xả stress.

Du học Singapore tiết kiệm – Ăn ngon không màng giá cả đắt đỏ

Trải qua những năm tháng thanh xuân miệt mài gõ phím và chạy deadline ở đất nước này, mình nhận ra một sự thật: du học Singapore tiết kiệm không đồng nghĩa với việc bạn phải kham khổ, gặm bánh mì lót dạ qua ngày. Bạn hoàn toàn có thể nuông chiều vị giác của bản thân bằng những đĩa cơm nóng hổi, những tô mì đầy ắp tình người và sự tâm huyết ở các quầy hàng rong nhỏ bé. Văn hóa món ăn đường phố Singapore thực sự đã cứu rỗi tâm hồn ăn uống của mình những lúc nhớ nhà, giúp mình hòa nhập nhanh hơn với cuộc sống xa xứ đầy bỡ ngỡ.

Tổng kết lại, các bạn học sinh, sinh viên chuẩn bị xách vali sang đây đừng để cái mác “quốc gia đắt đỏ bậc nhất thế giới” làm chùn bước chân nhé. Chỉ với vài đồng bạc cắc lẻ tẻ dằn túi, bạn đã có thể càn quét hết những hương vị tinh túy, đặc sắc nhất của đảo quốc đa văn hóa này rồi. Đọc xong bài này, hôm nay bạn thèm món ăn đường phố Singapore nào nhất trong top 10 món mình kể trên? Hãy tag ngay đứa bạn cùng phòng vào, xách mông lên và đi test thử ngay chiều nay nhé. Và nhớ một mẹo nhỏ cuối cùng: luôn cầm theo khăn giấy ướt từ nhà đi, vì ở các khu hawker centre họ không phục vụ khăn giấy miễn phí đâu nha!